Les boulettes à la Liégeoise

Name: Les boulettes à la Liégeoise
Prep time: 12 s
Total time: 12 s
Yield: 4
Ingredients: 80 g de Viande hachée,1 échalote finement hachée,3 tranches de mie de pain blanc trempées dans du lait,1 œuf,20 g de Persil haché,Beurre huile d'olive farine,Poivre et Sel,2 Oignons finement hachés,2 Cuillères à soupe de Vinaigre de vin,1 dl de Bière brune,1 Cuillère à soupe de Sucre brun,5 tasses d'Eau,20 g de CONCENTRE DE VIANDE CHEF®,3 Cuillères à soupe de Raisins secs,2 Cuillères à soupe de Sirop de Liège,10 g de ROUX BLANC CHEF®,Laurel thym sel poivre

Temps de préparation
12 min
Nombre de services
4

Ingrédients

80 g de Viande hachée
1 échalote finement hachée
3 tranches de mie de pain blanc trempées dans du lait
1 œuf
20 g de Persil haché
Beurre, huile d'olive, farine
Poivre et Sel
2 Oignons finement hachés
2 Cuillères à soupe de Vinaigre de vin
1 dl de Bière brune
1 Cuillère à soupe de Sucre brun
5 tasses d'Eau
20 g de CONCENTRE DE VIANDE CHEF®
3 Cuillères à soupe de Raisins secs
2 Cuillères à soupe de Sirop de Liège
10 g de ROUX BLANC CHEF®
Laurel, thym, sel, poivre

Préparation

1

Faites revenir l'échalote ciselée dans un peu d'huile d'olive.
2

Mélangez la viande, le persil, la mie de pain trempée dans le lait, l'œuf, l'échalote, le sel et le poivre.
3

Mélangez bien, puis formez de grosses boulettes de viande et trempez-les dans la farine.
4

Faites cuire et dorez les boulettes au beurre et à l’huile d'olive et puis les retirer de la poêle.
5

Ajoutez un peu de beurre dans la poêle et faites revenir l'oignon avec le thym, le laurier, le sel et le poivre jusqu'à l’obtention d’un mélange moelleux.
6

Déglacez avec du vinaigre de vin rouge et de la bière brune.
7

Portez brièvement à ébullition et ajoutez le sucre, l'eau et le CONCENTRE DE VIANDE CHEF®.
8

Laissez bouillir, ajoutez les boulettes de viande et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
9

Retirez les boulettes de viande de la poêle, avec la moitié des oignons.
10

Mélangez, égouttez la sauce et assaisonnez avec du sirop de Liège.
11

Chauffez la sauce et rajoutez des raisins secs, les épices et le ROUX BLANC CHEF®.
12

Ajoutez les boulettes de viande et l'oignon restant à la sauce et servez.

Nutritional facts per serving

Énergie

0.0 kcal

Protéine

0.0 g

Les glucides

0.0 g

Sucres

0.0 g

Fibre

0.0 g

Sodium

0.0 mg

Les graisses

0.0 g

Graisses saturées

0.0 g

Composants

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