Saltimbocca van witte Heilbot, Gandaham en Passendale

Name: Saltimbocca van witte Heilbot, Gandaham en Passendale
Yield: 10
Ingredients: 85 g CHEF® Hollandaisesaus,10 porties Witte heilbotfilet van 120 g,10 schijfjes Gandaham,Verse spinazie,10 schijfjes Passendale,2 bot Groene asperges,2 bot Witte asperges,Olijfolie,250 g Boter,Dille

Aantal porties
10

Ingrediënten

85 g CHEF® Hollandaisesaus
10 porties Witte heilbotfilet van 120 g
10 schijfjes Gandaham
Verse spinazie
10 schijfjes Passendale
2 bot Groene asperges
2 bot Witte asperges
Olijfolie
250 g Boter
Dille

Voorbereiding

1

Leg de opengesneden heilbotfilet voor u en schik er de Gandaham, de spinazie en de Passendale op. Schil de asperges en snij ze in julienne. Stoof de julienne van asperges aan in wat vetstof, voeg de Hollandaise saus toe. Kleur ondertussen de heilbotfilets en laat ze verder garen in de oven tot de juiste cuisson bereikt is.
2

Snij de heilbotfilets schuin in 2 en presenteer op de julienne van asperges. Werk het geheel af met verse dille.

Nutritional facts per serving

Énergie

0.0 kcal

Protéine

0.0 g

Les glucides

0.0 g

Sucres

0.0 g

Fibre

0.0 g

Sodium

0.0 mg

Les graisses

0.0 g

Graisses saturées

0.0 g

Componenten

Speenvarken rack met Champignonsaus, groene asperges en Bombarijst

Sint-Jacobsmosselen, zalf van pastinaak, witloof en rode wijnsaus

Wilde eendenborst met rodewijn

Gebakken pladijs, garnalen, venkel, aardpeer en kreeftensaus