Home

Gebakken pladijs, garnalen, venkel, aardpeer en kreeftensaus

Gebakken pladijs, garnalen, venkel, aardpeer en kreeftensaus
Gebakken pladijs, garnalen, venkel, aardpeer en kreeftensaus
  • Aantal porties
    15
Dit verfijnde visgerecht combineert zacht gebakken pladijs met garnalen, aromatische venkel en aardpeer. De rijke kreeftensaus zorgt voor een intense smaakbeleving en een elegante presentatie. Ideaal voor chefs die op zoek zijn naar een modern, culinair gerecht met authentieke zee-invloeden en seizoensgebonden ingrediënten.
Ingrediënten
  • 2.7 kilogram pladijsfilets
  • 200 gram garnalen
  • 1/2 liter CHEF witte wijnsaus ( ½ liter water, 80 gr poeder )
  • 14 gram CHEF Premium Kreeftenfumet in pastavorm
  • 1 stuk cresson
  • 700 gram aardpeer
  • 700 gram venkel
Voorbereiding
  • 1
    Kruid en bak de pladijsfilets.
  • 2
    Bereid de saus: laat het water koken, voeg de poeder toe en laat drie min koken, voeg de kreeftenpasta toe en laat nog even opkoken.
  • 3
    Snij de venkel en de aardpeer in stukjes, kruid met peper en zout en stoof tot ze zacht zijn.
  • 4
    Dresseer op bord en werk af met cresson.
Nutritional facts per serving
Énergie
0.0 kcal
Protéine
0.0 g
Les glucides
0.0 g
Sucres
0.0 g
Fibre
0.0 g
Sodium
0.0 mg
Les graisses
0.0 g
Graisses saturées
0.0 g
Componenten

VERGELIJKBARE RECEPTEN

Speenvarken rack met Champignonsaus, groene asperges en Bombarijst

Speenvarken rack met Champignonsaus, groene asperges en Bombarijst

Pikante Thaise Soep met groentenloempia

Pikante Thaise Soep met groentenloempia

Scharrelkipfilet suprême met linguini pasta, wilde spinazie en CHEF Champignonsaus

Scharrelkipfilet suprême met linguini pasta, wilde spinazie en CHEF® Champignonsaus