
Poulet au curry rouge
- 10 portions
Ingrediënten•
Préparation
Couper les filets de saumon en portions et les enrouler d’une tranche de lard fumé. Les enduire d’huile d’olives. Les griller et les cuire à point dans un four chauffé à 180°C. Equeuter les épinards et les cuire dans du beurre noisette, épicer avec de la noix de muscade et l’ail fumé.
Porter à ébullition 1 litre d’eau et insérer la purée de pommes de terre «à la Minute ». Ajouter les épinards et assaisonner de poivre et de sel.
Porter à ébullition 1 litre d’eau, ajouter la sauce moutarde-crème en remuant. Laisser cuire 3 minutes. Rectifier le goût avec de la crème fraîche et de la glace de poisson.