Hoofdgerecht
Poulet fermier au potiron couscous et crème d'amande
- 4 portions
Recette
Ingrédients
- 4 pièces de Magret de canard
- 0,8 l de Vin rouge
- 0,2 l de Crème de cassis
- 200 g de Carottes
- 200 g d’Oignons
- 30 g de Concentré de Volaille Chef
- 1 Bâton de vanille
- Clous de girofle
- Coriandre
- Curry
- Poivre et sel
- Beurre
Préparation
Assaisonner les magrets de canard avec le poivre et le sel, les faire revenir dans une sauteuse bien chaude.
Ajouter la brunoise de carottes et les oignons et cuire 20 minutes dans un four à 180°C.
Enlever les magrets dégraissés de la sauteuse et déglacer avec le vin rouge, la crème de cassis, la vanille, les clous de girofle, le coriandre, le curry et le Concentré de Volaille Chef.
Faire réduire à moitié et passer au chinois.
Rectifier l’assaisonnement et monter au beurre.
Autres Recettes
Hoofdgerecht
Plie, crevettes, fenouil, topinambour et sauce au homard
- 15 portions
Soep Hoofdgerecht
Soupe thaïlandaise épicée avec rouleau de printemps aux légumes
- 10 portions
Hoofdgerecht
Coquilles Saint-Jacques, crème de panais, chicons et sauce au vin rouge
- 10 portions
Vous ne trouvez pas de solution à vos besoins ?
Vous souhaitez en savoir plus sur nos produits et services ?
Quelle que soit votre requête, n'hésitez pas à nous contacter pour être mis en relation avec un collaborateur Nestlé Professional.
Questions concernant nos boissons chaudes
+32 (0)2 529 55 86
Emails concernant nos boissons chaudes
Questions concernant le culinaire
+ 32 (0)2 529 55 30
E-mail concernant le culinaire
